从期待新年到悄然过去，似乎总是一眨呀的工夫。疫情过去后和朋友们的聚会应该是多了起来。亲手做上几款小点心，配上一壶清茶，给新年的大鱼大肉之外，来点解腻的小清新。而作为待客的小茶点，宿州百甲高级西点蛋糕培训学校得向你推荐除了美貌之外，简单快手美味，才是它的不二之选。
说是磅蛋糕，实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油，且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕，口感会更加松软一些，也少了打发的步骤，实在是更加的快手。
樱桃蓝莓磅蛋糕
配方用料：
低筋粉100g、鸡蛋2个、细砂糖45g、大豆油50g、牛奶30g、泡打粉1小勺、樱桃干15g、蓝莓干15g 、
制作步骤
第一步：鸡蛋放入盆中，加入细砂糖，一起搅拌均匀。
第二步：加入大豆油和牛奶，继续用手动打蛋器搅打均匀。
第三步：将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均匀。
第四步：加入樱桃干和蓝莓干，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
第五步：在模具中涂抹一层软化的黄油，然后再倒入一些面粉，轻磕模具并四周晃动，使每个表面都沾上一层薄薄的面粉，将多余的面粉磕出来。
第六步：把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些樱桃干。
第七步：烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。
小贴士
1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油。
2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间，让它们吸收一些水分，然后再沥干使用口感最好。尤其是撒在表面的果干，泡水之后再使用，可以避免表面被烤焦。 联系我时，请说是在今天信息-分类信息网-免费发布房产,租房,招聘,兼职及58同城信息网看到的，谢谢！
